Le nostre Specialità

Vogliamo darVi l`opportunità di gustare i nostri prodotti, facendoveli conoscere,

prima di venirci a trovare nei nostri tre punti vendita

Periodicamente, presenteremo le specialità che nascono seguendo da sempre 
le antiche ricette di una volta.

Pizzette Millegusti

Ingredienti per la preparazione:

Farina, acqua, olio, lievito, sale, zucchero,
pomodoro, prosciutto, mozzarella, peperoni, carciofini. 

Timballo di Melenzane

Ingredienti per la preparazione:
Riso, melenzane

Ingredienti per la preparazione:
Questa tipologia di pane, prevede l`utilizzo di farina di grano duro, in aggiunta
ai classici ingradienti: pasta di riporto (Biga di grano duro), lievito di birra, sale,
ed acqua. Impastiamo tutti gli ingredienti per 11 minuti circa, ponendo l`intera
pasta in un luogo riparato per garantirne la necessaria lievitazione.
Trascorsa circa 1 ora, separiamo dei pezzi da 1Kg ciascuno, formando delle pagnotte,
che dovranno riposare per altri 50 minuti circa.
In ultimo, creiamo con le mani un buco al centro di ogni pagnotta, e quindi
inforniamo a 210 gradi per 8 minuti e poi a 195 gradi per altri 40 minuti.

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Tozzetti 

Con farina di tipo 00, farina integrale fina, pasta madre ed acqua si ottiene
dopo circa 8 minuti di lavorazione l`impasto desiderato.
Questo, dopo aver riposato per 1 ora e mezzo, verrà suddiviso in pezzi da
1,3Kg cadauno. Le pagnotte a questo punto lieviteranno ulteriormente per altri 50 minuti
e poi saranno infornate a 210° per 5 minuti e 1 ora a 190°.
Il buon pane sciapo è pronto!

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